7996.com_鲜为人知:如果你穿越到唐朝这些菜千万不要点!

2020-01-08 09:27:59作者:匿名

7996.com_鲜为人知:如果你穿越到唐朝这些菜千万不要点!

7996.com,盛唐气象

现在流行穿越剧,很多人都觉想穿越到古代,自然号称中华国力最强盛时代的唐朝是“穿越”重灾区,但是假如哪位网友真的穿越到唐朝,千万记得这些菜千万不要点!

1、牛肉

在中国古代以农耕为主的社会,各朝都有法律明文规定保护耕牛,如有供应牛肉的都是黑店,在秦汉时有法律规定;盗牛、屠牛者斩、食牛者罚;隋唐时期规定;屠牛者判一年。

《唐律疏仪》中贼盗律规定:“诸盗官私马牛而杀者徒二年半。”“诸故杀官私马牛者徒一年半。”“主自杀马牛者徒一年。”开元二年六月敕“杀牛马骡等犯者科罪,不得官当,荫赎。公私贱隶犯者,先决杖六十,然后科罪。”

穿越去唐朝,别点牛肉

也就是说如果你到唐朝馆子里公然点“小炒牛肉”、“炖牛肉”这些菜,最大的可能就是被商家赶出去;或者被无赖商家敲诈。切记,牛肉千万不要点。

2、猪肉

在唐朝,中产阶级都是不吃猪肉的,为什么?因为猪这种动物吃得太杂,一直到上世纪80年代,中国农村很多地方都把猪养在厕所旁边,更多的话相信就不用笔者继续说下去了。而且史料里关于唐朝人不喜吃猪肉的证据也有很多,比如在唐代著名的烧尾宴之上,菜谱是这样的:通花软牛肠(羊油烹制),光明虾炙(活虾烤制),白龙曜(用反复捶打的里脊肉制成),羊皮花丝(炒羊肉丝,切一尺长),雪婴儿(豆苗贴田鸡),仙人脔(奶汁炖鸡),小天酥(鹿鸡同炒),箸头春(烤鹌鹑)过门香(各种肉相配炸熟)等。牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙,就是缺少猪肉。

唐朝人吃猪肉一般只蘸蒜吃

而且唐朝中产之家普遍是这么称呼猪肉的:“脏豚”。

如果你在唐朝馆子里点了猪肉,不但很有可能没有,而且还有很多可能被人鄙视呢。

3、西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米统统不要点

这些菜蔬在唐朝时期均未能传到中国,根本就没有;即使现在常见的大白菜(当时叫“菘”)、菠菜(当时叫“波棱菜”)都不算是常见的蔬菜。白菜是因为品相不佳,菠菜则是刚刚引进价格太贵。

那么当时最常见的蔬菜是什么?秋葵,叫“冬苋菜”,杜甫有诗云:“稻米炊能白,秋葵煮复新。谁云滑易饱,老藉软俱匀。”现在已经不大常见了,只在南方部分省市还有吃。

另外还有一种很常见的蔬菜,叫做薤(xiè),杜甫同样有诗云:“隐者柴门内,畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤,不待致书求。”现在这菜也还有,名字叫“藠(jiào)头”,但同样也很不常见了,只在南方部分省市还有。

4、生鱼片千万不要点

看到这儿,很多读者肯定要说了,你胡说,唐朝生鱼片最有名,关于生鱼片的记载汗牛充栋,为什么不能点生鱼片?因为现在我们流行的生鱼片,主要是来自日本,基本上都是海鱼,寄生虫很少。但是唐朝时,中国最发达地区是陕西、河南、山东一带,吃海鱼并不方便,多吃淡水鱼。

在唐朝千万别点淡水生鱼片

唐人大量使用淡水鱼制作生鱼片。除了沿用晋人张翰故事屡屡提到的鲈鱼之外,还有鲤鱼、鲂鱼、鳊鱼、鲫鱼等。

而这些淡水鱼,都蕴藏着大量寄生虫,如肝吸虫,其发育过程包括虫卵—尾蚴— 囊蚴— 成虫阶段,其中尾蚴阶段只在螺类形成,囊蚴则寄生于淡水鱼虾中。肝吸虫在囊蚴阶段被人食用才会感染,尾蚴阶段则不感染。

据了解,肝吸虫在人体内的发育大约需1个月左右,成虫后则一直在体内存活,最久可达20- 30年。虫卵在体内不会繁殖,但如果重复食入虫卵则会增加感染总数,导致病变。“成虫类似一粒生米压扁后的形状大小,它寄生在人体的肝胆管内,数量多时可能导致管道堵塞引起肝胆管癌。”

因此,现在任何一个研究寄生虫的学者都会告诉你:淡水养这个水即使再干净,里面也有各种各样的寄生虫,他们老说你要很干净的水,再干净的水,水质再好,也会有寄生虫的。淡水里头的鱼,那种寄生虫太多了,所以淡水养的鱼,是不能生吃的!

所以,到了唐朝,除非能肯定是海鱼,不然为了自己小命着想,千万别吃淡水生鱼片!

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